Việc cuốn giấy bạc để nướng đồ ăn trong các cuộc đi chơi hay picnic cùng bạn bè và trong đời sống ngày càng phổ biến và tràn lan. Tính công dụng của giấy bạc tiện cho việc dễ mang nên luôn bị lạm dụng trong việc nướng nhưng có lẽ bạn chưa biết được những tác hại âm thầm mà giấy bạc gây ra. Nếu bạn chưa biết hay để CLB Người Việt Tại Libya chia sẻ cho các bạn biết tác hại của việc nướng giấy bạc ảnh hưởng đến cơ thể như nào.

Giấy bạc là gì

Dùng giấy bạc để đựng thức ăn

là một loại vật liệu dẻo và mỏng được sản xuất từ lá nhôm và thường được cuốn thành dạng cuộn. Loại giấy bạc này có khả năng chịu nhiệt tốt, không thấm nước và có tính linh hoạt, chính vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và gia vị cũng như trong các ứng dụng khác.

Những tác hại của giấy bạc ảnh hưởng đến cơ thể và cách phòng tránh.

Một nghiên cứu mới cho thấy việc chúng ta sử dụng giấy bạc để nấu nướng, ngay cả khi bạn sử dụng nó để bọc lưu trữ thức ăn cũng có thể gây hại cho sức khỏe.

Nguy cơ hít phải các hạt bụi và hóa chất

Giấy bạc thường có lớp bề mặt mỏng và dễ dàng bị xé rách khi tiếp xúc với đối tượng nướng. Khi giấy bạc bị rách, nó có thể tạo ra các hạt bụi nhỏ. Những hạt này, khi bay ra không khí, có thể được hít vào đường hô hấp của con người.

Gây kích ứng đường hô hấp

Một số loại giấy bạc có thể được tráng lớp màng nhựa hoặc chứa các hóa chất bảo quản. Khi nướng, nhiệt độ cao có thể làm cho các hóa chất này bay hơi và phát ra. Điều này tạo ra nguy cơ hít phải các hóa chất độc hại, gây kích ứng đường hô hấp hoặc gây hại cho sức khỏe nếu tiếp xúc lâu dài.

Việc nướng trên lửa với thời gian lâu sẽ gây ra việc giấy bạc bị vỡ và gây các hạt bụi nhỏ có thể khiến chúng ta hít vào gây nguy hiểm cho cơ thể

Các hạt bụi và hóa chất này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như kích ứng đường hô hấp, viêm nhiễm phổi, hoặc gây ra các triệu chứng dị ứng. Đặc biệt, những người có tiền sử về bệnh về đường hô hấp như hen suyễn hoặc viêm phế quản cần đặc biệt cẩn trọng khi tiếp xúc với các tác nhân này.

Để bảo vệ sức khỏe của mình, người tiêu dùng nên chọn loại giấy bạc an toàn và không chứa các hóa chất độc hại. Ngoài ra, khi sử dụng giấy bạc trong nấu ăn, cần tuân thủ các hướng dẫn an toàn và nếu có khả năng, hạn chế việc nướng giấy bạc ở nhiệt độ cao để giảm thiểu nguy cơ hít phải các hạt bụi và hóa chất có hại.

Tránh dùng giấy bạc khi nấu ăn

Nồi và các dụng cụ nấu nướng có xu hướng bị oxy hóa, tạo thành một bề mặt trơ, lớp oxit tự nhiên, ngăn cản nhôm thẩm thấu vào thực phẩm trong quá trình nấu nướng.

Tuy nhiên, vấn đề là khi chúng ta vệ sinh những dụng cụ này sau khi nấu ăn, sự cọ rửa dẫn đến lớp này mòn đi, tạo điều kiện để nhôm ngấm vào thực phẩm.

Vấn đề này dễ dàng tránh được, khi bạn mua một chiếc chảo nhôm mới, hãy đun sôi nước vài lần trong đó cho đến khi đáy chuyển sang màu sẫm. Điều này tạo ra quá trình oxy hóa tự nhiên ngăn chặn sự rửa trôi, nó sẽ tốt hơn cho đồ ăn và sức khỏe của bạn.

Đựng thức ăn trên giấy bạc một thời gian dài có thể khiến bạc thấm vào đồ ăn và gây ảnh hưởng sức khỏe

Nhưng nấu thức ăn bằng giấy bạc lại là một câu chuyện khác. Nó là loại dùng một lần và chúng ta sẽ không thể tạo bề mặt trơ trước khi sử dụng.

Khoa học chứng minh

Nghiên cứu của các nhà khoa học, cho thấy sự di chuyển của nhôm vào thực phẩm trong quá trình chúng ta nướng thịt, rau trong giấy bạc, cao hơn giới hạn cho phép do Tổ chức Y tế Thế giới đặt ra.

“Nhôm có nhiều khả năng thấm vào thực phẩm, đặc biệt khi chúng ta nướng rau, thịt trong giấy bạc. Bất cứ thứ gì có tính axit đều sẽ kích hoạt một quá trình đặc biệt mạnh mẽ, làm hòa tan nhôm vào thực phẩm”, nhóm nhà khoa học giải thích.

Nghiên cứu này,cho thấy, không nên sử dụng giấy bạc để nấu ăn. Thay vào đó, chúng ta nên sử dụng thủy tinh hoặc sứ để chứa thức ăn đưa vào lò vi sóng, lò nướng hoặc bạn có thể bọc thực phẩm lạnh trong giấy bạc.

Lưu ý rằng, chúng ta không gói thực phẩm trong giấy bạc quá lâu, do thức ăn có thời hạn sử dụng hay các chất trong nó có thể là tác nhân khiến nhôm ngấm vào thức ăn.

Kết luận

Hãy nhớ rằng sức khỏe của chúng ta và hành tinh mà chúng ta sống đều quan trọng. Việc thực hiện những thay đổi nhỏ trong cách chúng ta nấu ăn có thể mang lại lợi ích lớn cho tất cả mọi người. Chúng ta có trách nhiệm bảo vệ sức khỏe của mình và duy trì một môi trường lành mạnh cho các thế hệ tương lai.